Una cucina caratterizzata da una forte tradizione generazionale influenzata dagli storici mercati cosmopoliti di Roma, ricchi di spezie e aromi di prima scelta da ogni angolo del mondo. Il menù porta la firma dello chef stellato Giuseppe Di Iorio che assieme al nostro chef Maurizio Bianchi, e la sua brigata ,vi accompagneranno in un esperienza culinaria all’avanguardia, ricca di ricerca e attenzioni per il territorio. Le nostre verdure provengono dai migliori contadini della provincia romana attraverso il mercato di San Cosimato, il nostro pane fatto in casa nutre le stesse galline da cui provengono le nostre uova, le carni sono selezionate dalla storica macelleria Romana “Feroci”, e ogni ingrediente della nostra dispensa è frutto di studi e analisi di stagione.
